Giovedì 26 febbraio al Donna Lucia Restaurant & Resort di Ponzano Veneto si gusta l’esclusiva serata Sauvage: un ricercato menù a base di selvaggina, appositamente selezionata dalla prestigiosa azienda Selecta, con i vini firmati Giorgio Cecchetto.

Carni naturali di altissima qualità, provenienti da animali che vivono alla stato brado, in zone di caccia importanti. Caprioli, cervi, pernici, quaglie e lepri parleranno di boschi, colline e aromi di Ungheria e Highlands scozzesi. Saranno interpretati dalle abili mani dello Chef del Donna Lucia (vai alla pagina Facebook) Cristian Mometti.

Sauvage sarà anche un viaggio nei vini dell’azienda veneta Cecchetto, in particolare sul Raboso del Piave, premiato quest’anno come Miglior Rosso della provincia di Treviso per la Guida Vini d’Italia de L’Espresso e tra i 400 migliori vini della Guida Vitae dell’Associazione Italiana Sommelier. Ci sarà inoltre il Raboso annata 1997, 18 anni di freschezza di uno dei più affascinanti Signori del Piave.

MENÙ DEGUSTAZIONE SAUVAGE

Bon bon di foie gras, frutti di bosco e gruè di cioccolato

Tartare di cervo e foglia d’ostrica

Capriolo con caviale di salmone Balik

Uovo di quaglia alla fiorentina

ROSA BRUNA Rosato Spumante Brut Metodo Classico tradizionale 2011

Cervo di nostra affumicatura, frutti esotici e gelatina di rosa canina
Raboso Piave Doc 2011

Tortelli al carbone con colombaccio, burro tartufato e porro
Gelsaia Piave Malanotte Docg 2011

Pernice rossa caramellata all’aceto di lamponi, cavoletti e purè di patate del Montello
Gelsaia Piave Malanotte Docg 2011

Lepre in salmi con la sua terrina, polenta abbrustolita, pera al Raboso e sorbetto Williams

Raboso Piave Doc 1997 in esclusiva per Donna Lucia

Mousse di gianduia fondente Valrhona e liquirizia con gelato al tabacco e vaniglia

RP Raboso Passito

65€ bevande e vini inclusi a persona

Disponibilità limitata a 50 pax, solo su prenotazione