In Italia è conosciuto come cocktail mimosa ma il suo vero nome è Buck’s Fizz. Venne inventato nel 1921 dal barman McGarry che lavorava al Buck's Club di Londra e creò un drink secondo la moda del tempo che era influenzata dal bere alla francese, mescolando succo d’arancia e champagne con una dosaggio rimasto segreto. Si dice che il cocktail fosse perfetto da bere al mattino come dopo sbornia.
Nel 1925 all’Hotel Ritz di Parigi venne messa a punto una variante, secondo le proporzioni tra succo d’arancia e champagne che utilizziamo oggi, con la decorazione di granatina e ciliegie e con una spruzzata di Grand Marneir. Con questa aggiunta più alcolica diventò il Grand Mimosa.

Come si prepara il cocktail Mimosa
Ingredienti:
succo di arance bionde
champagne o prosecco

Preparazione:
Versare 4/10 di succo d’arancia freddo e 6/10 di champagne (o prosecco), mescolare per qualche secondo e servire.