Agli amanti del pesce Cookiamo dedica un allettante corso di cucina articolato in tre appuntamenti. Chef Riccardo Rebesco (ex Gellius, ora al Corder) insegnerà come riconoscere il pesce fresco, pulirlo e sfilettarlo per creare filetti perfetti e senza spine. Ma soprattutto si imparerà come trattare queste delicate carni con cotture attente ma veloci, accompagnandole a contorni ad hoc, salse garbate e presentazioni di grande effetto. Le ricette verranno eseguite prevalentemente in piastra, anzi in padella: un tipo di cottura (veloce) ormai marchio di fabbrica dello chef. Riccardo Rebesco è pronto a svelarvi i suoi segreti di cucina: dai piatti semplici della tradizione (ma fatti come Dio comanda) a quelli più complessi e scenici per stupire i vostri commensali.

Ecco il programma delle serate del corso
Mercoledì 18 novembre 2015, ore 20
Bruschetta di triglia con crema di finocchio e liquirizia
Orzotto zucca, rosmarino e aringa salata
Spada alla beccafico

Mercoledì 25 novembre 2015, ore 20
Toast di mazzancolle
Noodles alla plancia con pomodorini, alici e noci
Cartoccio di pesce con carta fata

Mercoledì 2 dicembre 2015, ore 20
Tutta la verità sui… Bigoli in Salsa
Calamari arrosto su crema di melanzane al profumo di cardamomo
Piovra scottata su crema di carote peperoni e aceto di sambuco

Il corso inizia mercoledì 18 novembre 2015 per tre mercoledì di fila, dalle ore 20.00 alle 22.30. Si terrà presso inOFFICINA in Via Fontane 87/A a Villorba, Treviso.

Per informazioni e iscrizioni: Giorgia Sarra, cookiamo.scrivimi@gmail.com, 347 9780123.
Le iscrizioni vanno effettuate fino ad esaurimento posti (minimo 12, massimo 18 persone), si consiglia pertanto di prenotare con largo anticipo. La prenotazione è obbligatoria.