Doppio appuntamento Creative Food a marzo al Mamilla. Mercoledì 26 tornano gli appuntamenti per chi vuole concedersi un aperitivo accompagnato da una sfiziosa degustazione, magari in compagnia, o una cena con piatti originali e prelibati. Protagonista della serata è sua maestà il maiale. Si potranno assaggiare due autentiche chicche al Mamilla (vai alla pagina Facebook). C’è il maiale mangalica, una particolare razza di suini dal pelo folto che viene allevata in Ungheria ed è considerata una delle carni migliori al mondo. C’è anche il più famoso maiale spagnolo Patanegra, allevato allo stato brado a ghiande, del prestigioso marchio Sierra Mayor, stabilmente nella top ten dei migliori prosciutti iberici.

Ecco il programma della serata Creative Food Suino e Suino

Prosciutto crudo di maiale mangalica stagionato 18 mesi

Pancetta arrotolata con magro di suino mangalica

Spalla di suino mangalica cotta al vapore e tagliata al coltello

Lardo magro di suino iberico Patanegra di Sierra Mayor su crostone di pane caldo

Tartarre di suino iberico Patanegra di Sierra Mayor

Il piatto degustazione è proposto a 12€.